有了肉做打底铺垫，红枣再说八爪鳌的事就容易了。
红枣问：“你们昨儿家去后谁吃过八爪鳌？”
田惠利和程名红面面相觑——昨儿俩人都只顾郁闷不能卖八爪鳌，就没想起来尝个味。
小姐的话里只说不许卖，可没说不许尝。
从李满囤不说话，只让红枣说话，余庄头就看出来了：他们老爷这是在帮小姐立威。
如此他得帮着配合。
故余庄头拱手道：“小姐，小人尝过！”
田惠利、程名红：心塞！
红枣点点头接着说道：“余庄头，你既然尝过当知道这八爪鳌滋味儿鲜美，胜过鸡鸭鱼肉。”
余庄头配合点头：“小姐说的是！”
“田庄头，程庄头，你们没有尝过也没关系。”
“张乙、陆虎，”红枣点了两个人的名字后转脸告诉田程两个庄头道：“这是我爹给我带到谢家去的陪嫁小厮，张乙和陆虎。”
“往后，我少不了使他们两个去青庄、梓庄找你们，你们今儿正好都认识认识。”
张乙、陆虎闻言自是高兴，他们的管事身份可算是坐实了！
张乙率先拱手道：“张乙见过田庄头、程庄头！”
陆虎见状也赶紧拱手道：“陆虎见过田庄头、程庄头！”
田惠利看张乙年岁不大，说话神态却是不卑不亢——跟自己这个上了年岁的庄头打招呼连个自谦都没有，便知他是个有心眼，不甘于人后的。
然后再看陆虎。陆虎看起来虽是忠厚，但只要想到他是李老爷给小姐的人，万事都高别人一头，田惠利心里也没法高兴——有这二人在，他儿子田树林想出头可不容易。
程名红自十二日家去后原私下问过赵雄赵豪兄弟，知道他两个人的妹子赵英有三个儿子，其中老二就叫张乙，现在城里铺子做学徒。
程名红知道张乙底细，想着张乙的外祖和舅舅就在青庄，想必往后相处不会太难，当下倒是抢先抱拳笑道：“幸会、幸会！”
田惠利见了也赶紧抱拳补了两句场面话。
红枣看寒暄已过方又说道：“张乙，陆虎，你们现去收拾了八爪鳌给田庄头和程庄头尝尝。”
张乙耳听红枣让他和陆虎收拾，便知红枣是有意让他教导青庄人和梓庄人八爪鳌做法，便答应一声同陆虎去了。
田惠利眼见张乙已走而儿子田树林还立在原地不动，便赶紧掐了他一把，低声喝道：“还不赶紧跟上！”
至此田树林方如梦方醒，跟上了张乙的脚步。然后其他人也都跟了过去。
红枣一旁看着，直见到几个人在井台围住了张乙，方接着说道：“现城里铺子收购八爪鳌，不分大小都只给三文一斤，必不能长久。如此咱们就不先急着卖。”
“横竖这八爪鳌长在咱们地里一时半会儿也跑不掉。咱们可以慢慢等着这城里越来越多的人识得八爪鳌的好处，市面上收购八爪鳌的价钱按照大小等级涨上来，咱们再卖！”
话说到这个份上，田程两个庄头自是服气，而随后在张乙和陆虎的指点下亲尝过清蒸八爪鳌的滋味后，田程两人更是同余庄头一样，去掉了最后的疑虑。
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