冷淘便是后世极常见过水凉面，槐叶冷淘又是冷淘之鼻祖。
虽是宫廷膳食，通用做法却极简单。
杜诗圣云:“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱。入鼎资过熟，加餐愁欲无。”
于槐芽初绿时，采槐叶之青嫩者，汆水，研细滤清，和面作淘。这样抻出来的面条颜色青碧可爱，看着便消暑，其味又有股子槐叶的清苦香味。
抻面不是崔令鸢的长处，她便扬长避短，将面条擀成宽宽长长的片儿。
再煮熟，冲凉水，将上头一层黏糊糊的面糊冲掉，捞起，浇上熟油拌它！
最后放井里冷镇等着便好了，吃时再加浇头佐料调味。
宫里的御膳和民间差别就在这浇头之上。
宫里头后妃娘娘们惯常吃鳜鱼、鲈鱼、虾肉等浇头，鲜嫩清爽得很，而圣人许是年纪大了，则更喜欢鳗鱼鳝丝等滋补风味，浇汁也浓郁，贵重虽贵重，要崔令鸢说却是失了吃冷淘的灵魂——消暑清爽啊！
民间便简单多了。
寻常酒肆里都是浇上用清酱汁、蒜泥、醋、等调成的小料，码上胡瓜丝、菠菜叶等配菜，摆一个精致漂亮的盘，其味也舒坦。
普通人家则大约举着根胡瓜就开啃了——也没必要细细切丝，面里浇些盐水，边嗦面边啃。
这便主要看当日的胡瓜，胡瓜新嫩就能好吃。
而崔令鸢常吃的有些像后世的冷面，浇头五颜六色，格外丰盛。胡瓜丝鸡蛋皮豆腐丝，再挟一筷子自个儿腌的酱菜泡萝卜，风味也佳美。
崔令鸢动作利落，一面做槐叶冷淘，还能分心做出来几道小菜。
牛肉切成小丁，用短粗的木签子扎上，下油锅里炸，炸得焦酥干香，撒上芝麻；豆腐用葱油炒，用酒研小榧子，和酱料同煮；拍扁的胡瓜拿醋清酱茱萸拌了，酸辣开胃。
才刚做好，就淅淅沥沥地下起雨来，还伴着隐隐雷声。
夏日的雨来得急也来得凶，才响过三声雷，雨势便磅礴起来，骤雨如柱，青砖地上一砸一个坑，砰然四溅，不一会儿檐下便蓄起缕缕溪流，顺着低洼地势汇聚流去。
崔令鸢端着丰盛的冷淘，小心沿着屋檐下行走，以免雨水溅进碗里——为此还湿了半边肩膀。
这样的暴雨天，不睡觉真是可惜了。
下雨真好啊，可以为人的懒怠找借口——不是我不想出门啊，是这雨势太大了，只好窝在家里了。
崔令鸢已经决定了，吃过冷淘就钻回被窝睡个回笼觉，至于是晚上醒来还是明日，那便随缘了。
这般想着，便与冒雨赶回来的沈晏差点撞上。
沈晏见天色阴沉，遂半道而返，临到府门口还是被兜头浇下来的雨淋了一身——马还没跑呢，心情更是糟透了。
他紧着回来换身干爽的衣服，便差点与专心护食的崔令鸢迎头撞上。
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