李平安是一个也没听说过，便问这菜的做法，
仆人自然不会知道，于是吃完了饭，到了晚上歇息的时候。
李平安带着一些酒食去找大厨。
两杯酒下肚，大厨便将这做法一一告知了他。
“所谓灯灯肉，便是将肉切成大方块，码好，放在锅里。
再用黄酒，葱姜蒜，花椒，酱油....调味。
然后加熊谷河水，河水超过肉面一寸，上面用纸把锅口层层封死。
锅底用瓦片铺平，烧开了之后，把火撤走。
然后用一盏油灯，熏锅，熏一晚上！
故称灯灯肉，就这样到了第二天，肉质极烂，口感俱佳......”
翌日一早，李平安的小本本上已经记满了各种菜肴的做法。
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